Η καφεΐνη έχει συνδεθεί εδώ και χρόνια με αυξημένη εγρήγορση, καλύτερη απόδοση και θεωρητικά μεγαλύτερη καύση λίπους. Γι’ αυτό και πολλοί ξεκινούν τη μέρα τους με καφέ νηστικοί, πιστεύοντας ότι βοηθούν τον οργανισμό τους να “πάρει μπρος”.
Στην πράξη όμως, ο τρόπος, η ώρα και η ποσότητα καφέ παίζουν καθοριστικό ρόλο. Υπό συγκεκριμένες συνθήκες, ο καφές μπορεί να διαταράξει ορμόνες, να επηρεάσει την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών και τελικά να μπλοκάρει βασικούς μηχανισμούς του μεταβολισμού.
Καφές και κορτιζόλη: το ορμονικό φρένο
Ο καφές αυξάνει την κορτιζόλη, την ορμόνη του στρες. Αυτό δεν είναι απαραίτητα κακό, μέχρι ενός σημείου. Το πρόβλημα ξεκινά όταν:
Η κορτιζόλη βρίσκεται φυσιολογικά ψηλά το πρωί. Αν την “πιέσεις” κι άλλο με καφεΐνη, ο οργανισμός μπαίνει σε κατάσταση στρες. Το σώμα τότε δεν καίει εύκολα ενέργεια, αλλά την αποθηκεύει, ένας αμυντικός μηχανισμός που μπορεί να επιβραδύνει τον μεταβολισμό.
Όταν ο καφές επηρεάζει το σάκχαρο
Ο καφές, ειδικά σκέτος και νηστικοί, μπορεί να επηρεάσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη. Σε απλά λόγια ανεβάζει πιο εύκολα το σάκχαρο, κάνει το σώμα λιγότερο αποτελεσματικό στη χρήση της γλυκόζης κι αυξάνει τις λιγούρες αργότερα μέσα στη μέρα. Όταν το σάκχαρο δεν ρυθμίζεται σωστά, ο μεταβολισμός δουλεύει πιο αργά και λιγότερο αποδοτικά.
Καφές και απορρόφηση θρεπτικών συστατικών
Η καφεΐνη μπορεί να μειώσει την απορρόφηση βασικών μετάλλων, όπως το μαγνήσιο, το σίδηρο και το ασβέστιο. Αυτά τα στοιχεία είναι απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία του μεταβολισμού, των μυών και της παραγωγής ενέργειας. Όταν υπάρχει έλλειψη, το σώμα “ρίχνει ταχύτητα”.
Ο καφές πριν ή μετά το φαγητό
Ένα συχνό λάθος είναι ο καφές αμέσως μετά το γεύμα. Εκτός από την πέψη, μπορεί να επηρεάσει και τη μεταβολική απόκριση του οργανισμού, ειδικά όταν το γεύμα περιέχει σίδηρο ή πρωτεΐνη. Το αποτέλεσμα; Λιγότερη αξιοποίηση των θρεπτικών συστατικών και μικρότερη μεταβολική απόδοση.
Πόσος καφές είναι “πολύς”;
Για τους περισσότερους ανθρώπους, 2–3 καφέδες την ημέρα θεωρούνται ασφαλές όριο. Όταν όμως ξεπερνάς αυτή την ποσότητα, πίνεις καφέ μέχρι αργά το απόγευμα κι επηρεάζεται ο ύπνος σου, τότε ο μεταβολισμός επηρεάζεται έμμεσα αλλά ουσιαστικά. Ο κακός ή λίγος ύπνος συνδέεται άμεσα με πιο αργό μεταβολισμό και αυξημένη αποθήκευση λίπους.
Πώς να πίνεις καφέ χωρίς να μπλοκάρεις τον μεταβολισμό σου
Δεν χρειάζεται να κόψεις τον καφέ. Χρειάζεται να τον καταναλώνεις πιο έξυπνα. Απλώς απόφυγε τον καφέ αμέσως μόλις ξυπνήσεις, προτίμησέ τον μετά από ένα ελαφρύ γεύμα και μην υπερβαίνεις τους 2–3 καφέδες. Επίσης, απόφυγε την καφεΐνη μετά το απόγευμα.
Έτσι, εκμεταλλεύεσαι τα θετικά του χωρίς να επιβαρύνεις τον οργανισμό σου.
Ο καφές λοιπόν, όταν καταναλώνεται λάθος, μπορεί να διαταράξει ορμόνες, σάκχαρο και θρεπτική ισορροπία, λειτουργώντας τελικά σαν φρένο αντί για boost. Όπως συμβαίνει με τα περισσότερα στη διατροφή, το πότε και το πώς κάνει όλη τη διαφορά.
